Günlük potasyum ihtiyacı: Potasyum kimyasal bir elementtir. Potasyumun simgesi K ve atom numarası 19'dur. Potasyumun rengi gümüş ve beyaz renkte bir elementtir. Ayrıca yumuşak ve alkali bir metal olduğu da bilinir. Potasyum, insan hücrelerinin içinde bulunan maddelerin başında gelir. Aynı zamanda kasların çalışmasında çok etkin bir rolü vardır.
Özellikle kalp kaslarının çalışmasında çok etkilidir. Bunların yanında hücreler içinde bulunan sıvıların dışarıya kaçmasını önleyen bir elementtir.
Normal bir kişinin günlük potasyum ihtiyacı 2-4 gram arasında değişmektedir. Yetişkin bir kişi günlük olarak et, sebze, süt, meyve ve tahıl tüketerek dengeli beslenir ise günlük gerekli olan potasyum ihtiyacını karşılamış olur.
Potasyum birçok besinde bulunduğu için potasyum eksikliği az görülen bir durumdur. Fakat vücudun aşırı su kaybettiği ishal ve terleme gibi durumlarda potasyum seviyesi normalin altına düşebilir. Potasyum eksikliğinde görülen belirtiler; sinirlilik hali, kaslarda güçsüzlük, sürekli yorgunluk ve kalp atışında düzensizlikler görülebilir. Sağlıklı bir beslenme programında uzmanlara göre sodyumun en az 5 katı potasyum alınması gerektiğini belirtmişlerdir.
Potasyum içeren besinler
Fasulye: 100 gram fasulyede günlük potasyum ihtiyacı %13 olarak karşılamaktadır. Aynı zamanda besin lifi, folat, demir, protein, magnezyum bakımından da zengindir.
Patates: 1 tane orta boy haşlanmış bir patates 515 mg potasyum içermektedir.
Bu miktar günlük potasyum ihtiyacının %15'ini karşılamaktadır.
Mercimek: 100 gram mercimekte günlük potasyum ihtiyacının %11'ini karşılamaktadır. Aynı zamanda fosfor, demir, çinko, selenyum, manganez bakımından zengindir.
Ispanak: 100 haşlanmış ıspanakta günlük potasyum ihtiyacının %13'ünü karşılamaktadır. Ayrıca ıspanak besin lifi, folat, kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, manganez, protein ve A, C, E, K, B6 vitaminlerini içermektedir.
Mantar: 100 gram mantarda 318 mg potasyum içermektedir.
Pancar: 100 gram haşlanmış pancar, günlük potasyum ihtiyacını %9'unu karşılar, ancak pancarın kalorisinin çoğunluğu şekerden geldiği için dikkatli tüketilmelidir.
Yağsız yoğurt: Potasyum için mükemmel bir kaynaktır. 100 gram yağsız yoğurtta günlük potasyum ihtiyacı %7'dir.
Kuru kayısı: Yaklaşık 65 gram kuru kayısı 755 mg potasyum içermektedir. Bu da günlük potasyum ihtiyacının %22'sini karşılamaktadır.
Kavun: 1 tane orta boy kavun günlük potasyum ihtiyacının yarısını karşılamaktadır.
Domates: 1 tane orta boy domates 292 mg potasyum içermektedir. Bu da günlük potasyum ihtiyacının %8'ini karşılamaktadır.
Havuç: 1 tane havuç günlük potasyum ihtiyacının %6'sını karşılar.
Somon: 100 gram somonda yaklaşık 630 mg potasyum bulunur.
